วันศุกร์ที่ 27 มกราคม พ.ศ. 2555

สูตรคุกกี้เนย

สูตรคุกกี้เนย



                                     




ส่วนผสมคุกกี้เนย



-แป้งบัวแดง 4 ถ้วยตวง


-เนยสด 1 ถ้วยตวง


-เนยขาว 1/2 ถ้วยตวง


-ไข่ไก่ 2 ฟอง


-น้ำตาลทราย 1 ถ้วยตวง


-เกลือ 1/8 ช้อนชา

-ผงฟู 1 ช้อนโต๊ะ


-กลิ่นวานิลา 1 ช้อนโต๊ะ


-ลูกเกดหรือมะเขือเทศเชื่อม สำหรับแต่งหน้า



วิธีทำคุกกี้เนย


1. ร่อนแป้ง ผงฟู เกลือ เข้าด้วยกัน


2. ตีเนยสดและเนยขาว พอขึ้น จากนั้นค่อยๆเติมน้ำตาลทราย ตีจน


ขึ้น ลักษณะเป็นครีม เติมไข่ไก่ทีละฟอง ตีจน


เข้ากัน เติมกลิ่นวานิลา


3. นำเนยที่ตีเสร็จแล้วมาผสมกับแป้งในข้อ 1 ผสมพอเข้ากัน


4. ขึ้นรูปคุกกี้บนถาด



5. อบที่อุณหภูมิ 350 องศาฟาเรนไฮน์ ประมาณ 15 นาทีหรือจน


ขนมสุก

ที่มาhttp://www.meetips.com/webboard/viewthread.php?tid=72

คุกกี้เนยถั่ว







สูตรคุกกี้เนยถั่ว



 
ส่วนประกอบคุกกี้เนยถั่ว

-ไข่ไก่ 2 ฟอง (อิ่มอุ่นใช้เบอร์ 1 ค่ะ) 

-น้ำตาลทรายแดงร่อนแล้ว 3/4 ถ้วย, น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย 
-ผงฟู 1/2 ช้อนชา

-เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา 

-เกลือ 1/4 ช้อนชา

-แป้งอเนกประสงค์ร่อนแล้ว 2 ถ้วย

-เนยสดชนิดจืด 3/4 ถ้วย

-เนยถั่ว แบบหยาบ 3/4 ถ้วย

-กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา


วิธีทำคุกกี้เนยถั่ว
1. นำแป้งที่ร่อนแล้ว เทผสมรวมกับเบคกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ

จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน


 (หรือใช้วิธีร่อนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก็ได้นะค่ะ

วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีค่ะ)

2. หั่นเนยสดให้เป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2x2ซ.ม ค่ะ

จากนั้นนำเนยสด เนยถั่ว น้ำตาลทรายแดง 

น้ำตาลทรายขาวเทผมรวมกัน ตีด้วยความเร็วปานกลาง

จนกระทั้งส่วนผสมทั้งหมดขึ้นฟู 

3. ใส่ไข่ไก่ และวนิลาลงไปในส่วนผสมเนยที่ขึ้นฟูแล้ว

 ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปลานกลางให้เข้ากันอีกครั้ง

4. ค่อยๆเติมแป้งเอนกประสงค์ลงไปตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน

 เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ 

5. นำส่วนผสมที่ได้ แช่ในตู้เย็นประมาณ 2 - 4 ชั่วโมง

(อย่าลืมคลุมส่วนผสมด้วยผ้าขาวบางหรือพลาสติกไว้ด้วยนะคะ) 

ผ่านไป 2 -4 ชั่วโมง 

6. วอล์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 - 6 นาที

(หรือ 375 องศาฟาเรนไฮซ์) 


7. เตรียมถาดอบคุกกี้ โดยวางกระดาษไข

หรือแผ่นซิลิโคนรองอบป้องกันไม่ให้เนื้อคุกกี้ติดถาดอบ

 ใช้ช้อนตักเนื้อคุกกี้ และหยอดเนื้อคุกกี้ให้ได้ขนาดประมาณ 3 นิ้ว

จากนั้นกดตรงกลางด้วยส้อม

(อย่ากดแรงนะคะ แค่ให้เห็นเป็นรอยส้อมก็พอ)

8. เมื่อเตาอบพร้อมแล้ว เริ่มอบคุกกี้กันได้เลยค่ะ

ใช้เวลาประมาณ 10 - 12 นาที 

9. นำคุกกี้ออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ประมาณ 1 - 2 นาที

ก็พอค่ะ จากนั้นนำคุกกี้ออกจากถาดรองอบ

 วางคุกกี้ลงบนตระแกรง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทบรรจุลงโหลคุกกี้ได้เลย

ค่ะ.



***ทริปคุกกี้เนยถั่ว*** 

น้ำตาลทรายแดงจำต้องร่อนก่อนจะตวงนะคะ 

น้ำตาลทรายแดงช่วยให้รสชาติของขนมหวานกลมกล่อมและ

ให้กลิ่นที่หอมน่าทานค่ะ





ที่มาhttp://www.meetips.com/webboard/viewthread.php?tid=72

คุกกี้ช็อคโกแลตชิป

คุกกี้ช็อคโกแลตชิป




 


ส่วนผสมคุกกี้ช็อคโกแลตชิป


-เนยนุ่มๆ 1 ถ้วย 


-น้ำตาล 1/2 ถ้วย 


-น้ำตาลทรายแดง 1 ถ้วย 


-ไข่ 2 ฟอง 


-วนิลา 2 ช้อนชา 


-แป้งขนมปัง 2 1/2 ถ้วย 


-เบ็กกี้งโซดา 1/2 ช้อนชา 


-เกลือ 1/2 ช้อนชา 


-ช็อคโกแลตชิป 2 ถ้วย 

วิธีทำคุกกี้ช็อคโกแลตชิป


ผสม เนย, น้ำตาล, ไข่ เข้าด้วยกัน ตีจนขึ้นฟู 


ผสม วนิลา, แป้งขนมปัง, เบ็กกิ้งโซดา และ เกลือ เข้าด้วยกัน 


นำส่วนผสมที่ได้ในข้อ 1 ผสมลงไปในส่วนผสมในข้อ 2 ทีละน้อย 


จนรวมเป็นเนื้อเดียวกัน 




จากนั้นนำ ช็อคโกแลตชิป มาคลุก 


ใช้ช้อนตักใส่ในถาด หรือ ใส่ในแม่พิมพ์ 


อบในอุณหภูมิ 150 C (300 F) ประมาณ 18 – 24 นาที 




ที่มา
http://www.meetips.com/webboard/viewthread.php?tid=72



น้ำแข็งใส เกล็ดหิมะ





น้ำแข็งใส เกล็ดหิมะ




ส่วนผสมน้ำแข็งใส เกล็ดหิมะ
  1. นมสด  1 ถ้วย
  2. นมข้นหวาน  1 ถ้วย
  3. สตอเบอรี่
  4. ช็อคโกแลตชิป
  5. โอลีโอ้
  6. ท็อปปิ้ง สตอเบอรี่
  7. น้ำแข็งก้อนใหญ่

วิธีทำน้ำแข็งใส เกล็ดหิมะ
  • นำนมสดและนมข้นหวาน ตั้งไฟคนให้เข้ากัน
  • เสร็จแล้ว เอาน้ำแข็งมาใส่ให้เป็นเกล็ด
  • นำนมที่เราเตรียมไว้ราดลงไปบนน้ำแข็งเกล็ด เอาสตอเบอรี่
  • ช็อคโกแลตชิป โอลีโอ้ วางไว้ด้านบน และราดท็อปปิ้ง สตอ
  • เบอรี่อีกครั้ง


ที่มา








วันอังคารที่ 24 มกราคม พ.ศ. 2555

วาฟเฟิล


ส่วนผสม
  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ ½ กิโลกรัม
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • เนยสด ¼ ก้อน
  • น้ำตาลทราย 200 กรัม
  • นมสด ½ กระป๋อง
  • โยเกิร์ต ¼ กระป๋อง
  • ผงฟู
  • เกลือ
  • แยมหรือผลไม้แห้งตามชอบ
วิธีทำ
  1. ผสมส่วนผสมทั้งหมดคือ แป้งสาลี ไข่ไก่ เนยสดที่ละลายแล้ว น้ำตาลทราย นมสด โยเกิร์ต ผงฟูและเกลืออย่างละเล็กน้อย ผสมเข้าด้วยกัน จากนั้นใช้ตะกร้อตีให้เข้ากัน ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
  2. นำแป้งที่ได้ไปอบในเตาวาฟเฟิล คอยสังเกตว่าผิวแป้งเริ่มเป็นสีน้ำตาล หรือใช้ไม้จิ้มฟันจิ้มลงไปที่แป้งหากไม่มีเนื้อแป้งติดขึ้นมาแสดงว่าสุกแล้ว นำขึ้นพักไว้ในจาน
  3. เสิร์ฟรับประทานโดยราดด้วยแยมหรือแต่งหน้าด้วยผลไม้แห้งตามชอบ

ทอฟฟี่เค้ก


ส่วนผสมตัวเค้ก
  • ไข่ไก่ 9 ฟอง
  • น้ำตาลทราย 400 กรัม
  • เกลือ ½ ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 250 กรัม
  • ผงฟู 2 ช้อนชา
  • โกโก้ 15 กรัม
  • กาแฟ 1 ช้อนโต๊ะ
  • เนยละลาย 300 กรัม
  • โอวาเล็ต (Ovalett) 15 กรัม
ส่วนผสมหน้าทอฟฟี่
  • เนยสด 300 กรัม
  • นมข้นจืดระเหย 120 กรัม
  • น้ำตาลทราย 250 กรัม
  • แป้งอเนกประสงค์ 60 กรัม
  • เม็ดมะม่วงสับหยาบๆ 400 กรัม
วิธีทำ
  1. ร่อนแป้งเค้ก ผงฟู และเกลือ ผสมเข้าด้วยกัน 3 ครั้ง
  2. นำกาแฟและโกโก้มาผสมกัน เติมน้ำเล็กน้อย คนให้ละลาย พักไว้
  3. นำไข่ไก่ น้ำตาลทราย แป้งที่ร่อนแล้ว และโอวาเล็ต มารวมกันในอ่างผสม แล้วตีด้วยความเร็วสูงสุดของเครื่องประมาณ 5 นาที ลดความเร็วต่ำตีต่ออีกประมาณ 30 วินาที เติมส่วนผสมของกาแฟและโกโก้ ผสมให้เข้ากัน ใส่เนยละลาย คนให้เข้ากัน
  4. เทส่วนผสมที่ได้ลงในพิมพ์สี่เหลี่ยมที่รองด้วยกระดาษไข นำเข้าเตาอบไฟ 350 F ประมาณ 30-45 นาที หรือจนกระทั่งสุก
  5. เตรียมทำหน้าทอฟฟี่ระหว่างรอขนมสุก โดยผสมแป้งอเนกประสงค์กับน้ำตาลให้เข้ากัน เติมนมข้นจืด คนพอเข้ากันแล้วจึงเติมเนยสด นำไปตั้งไฟ ระหว่างที่ตั้งไฟต้องหมั่นคน เพราะส่วนผสมจะไหม้และติดก้นหม้อได้ง่าย กวนพอข้นจึงยกลง ใส่เม็ดมะม่วงกวนให้เข้ากัน
  6. นำเค้กที่อบสุกแล้ว มาราดด้วยส่วนผสมหน้าทอฟฟี่ที่เตรียมไว้ เกลี่ยให้เรียบเสมอกัน จากนั้นนำไปอบอีกครั้งที่อุณหภูมิ 400 F ประมาณ 10-15 นาที หรือจนกระทั่งหน้าเกรียมสวย แต่ต้องระวังอย่าให้ไหม้ นำออกจากเตาอบ ตั้งทิ้งไว้ให้เย็นก่อนจึงแคะออกจากพิมพ์ ไม่เช่นนั้นจะทำให้ส่วนผสมของหน้าหลุดออกจากตัวเค้ก

ลำไยในน้ำเชื่อมสมุนไพร



ส่วนผสม
  • มะตูมแห้งปิ้งไฟพอหอม 3-4 ชิ้น
  • ใบเตยหั่นเป็นท่อนเล็กๆ 1 ถ้วย
  • ใบสะระแหน่ 1 ถ้วย
  • ขิงแก่ 2-3 แว่น
  • น้ำเปล่า 3 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย ½ ถ้วย
  • เนื้อลำไย 1 ถ้วย
  • น้ำปูนใส 1 ถ้วย
วิธีทำ
  1. แช่เนื้อลำไยในน้ำปูนใสประมาณ 15 นาที นำขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำ
  2. ตั้งน้ำพอเดือด ใส่มะตูมและขิง ต้มประมาณ 3 นาที ใส่ใบเตยและใบสะระแหน่ ต้มต่ออีกประมาณ 2 นาที ยกลงกรองด้วยผ้าขาวบาง ใส่น้ำตาลและเนื้อลำไย ยกขึ้นตั้งไฟต้มต่อพอเดือด ยกลง
  3. ใส่แก้วเสิร์ฟดื่มได้ทั้งร้อนและเย็น หากต้องการใส่น้ำแข็งดื่มแบบเย็นให้เพิ่มน้ำตาลอีก ¼ ถ้วย

เค้กลูกพีช


                    
                       เค้กลูกพีช


เครื่องปรุงสปอนจ์เค้ก
  • เนยสด 1 ช้อนโต๊ะ
  • ไข่ไก่ 3 ฟอง
  • นํ้าตาลทราย 150 กรัม
  • นมจืด 90 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
  • แป้งเค้ก 150 กรัม
  • ผงฟู 1 1/4 ช้อนชา
  • เนยละลายแล้ว 1/4 ถ้วยตวง
วิธีทำ
  1. นำหม้อหุงข้าวทาด้านในด้วยเนยให้ทั่ว
  2. ในเครื่องตี ใส่ไข่ไก่ นํ้าตาลทราย นมจืด เกลือป่น กลิ่นวานิลลา ตีส่วนผสมให้ขึ้นจนเป็นครีมสีเหลืองอ่อน
  3. ร่อนแป้งและผงฟูเข้าด้วยกัน แล้วเทลงไปในส่วนผสมของไข่ไก่ที่ตีไว้โดยวิธีการโฟลด์ ให้ส่วนผสมเข้ากัน แล้วจึงโฟลด์เนยละลายแล้วลงไป เทส่วนผสมที่ได้ลงในหม้อหุงข้าวที่ทาเนยเตรียมไว้
  4. นำไปใส่ในหม้อหุงข้าว กดหุงตามปกติ ใช้เวลาอบประมาณ 45–50 นาที การตรวจดูว่าเค้กสุกหรือไม่ ให้ใช้ไม้เสียบลูกชิ้นหรือไม้จิ้มฟันจิ้มลงไป หากเนื้อเค้กติดที่ไม้แสดงว่าเค้กยังไม่สุก เมื่อเค้กสุกแล้วให้เคาะออกจากหม้อ พักไว้
เครื่องปรุงเค้กลูกพีช
  • สปอนจ์เค้ก 1 ชิ้น
  • น้ำเชื่อมจากลูกพีชกระป๋อง 300 มิลลิกรัม
  • เหล้ามีเดียมเชอรี่ 100 มิลลิกรัม
  • ลูกพีชในน้ำเชื่อมหั่นสไลซ์ 1 กระป๋อง
  • ราสเบอรี่ซอส สำหรับตกแต่ง
  • วิปปิ้งครีม สำหรับตกแต่ง
วิธีทำ
  1. นำนํ้าเชื่อมจากลูกพีชกระป๋อง ผสมกับเหล้ามีเดียมเชอรี่ พักไว้
  2. นำสปอนจ์เค้ก แบ่งครึ่งเป็นสองส่วน พรมด้วยน้ำเชื่อมผสมเหล้ามีเดียมเชอรี่ให้ทั่วทั้งสองส่วน แล้วนำวิปปิ้งครีมปาดให้ทั่ว แล้วประกบเข้าด้วยกันพรมน้ำเชื่อมให้ทั่วชิ้นเค้กอีกครั้ง
  3. นำลูกพีชมาเรียงให้เต็มตัวเค้ก ตัดเสิร์ฟพร้อมวิปปิ้งครีมและซอสราสเบอรี่

ดอกไม้ประจำวันเกิด

อกม้จำวักิ



ดอกไม้ประจำวันเกิด


          วันนี้เรามีดอกไม้ ประจำวันเกิดมาให้อ่านกันค่ะ … ใครเกิดวันไหน ตรงกับต้นไม้ หรือดอกไม้อะไรก็อย่าลืมไปหามาปลูกนะคะ 

        เกิดวันอาทิตย์ 

          ต้นไม้ประจำวันเกิด เป็นต้นพวงแสด ต้นพุทธรักษา ต้นธรรมรักษา และต้นเยอร์บีร่าที่มีดอกสีส้ม 

          ส่วนดอกไม้ประจำวันเกิด เป็นดอกกุหลาบสีส้ม จะถูกโฉลกกับเธอที่เกิดวันอาทิตย์

          คนเกิดวันนี้มีนิสัยทะเยอทะยานและกระตือรือล้น เธอและดอกไม้มีความหมายถึงความฝันอันยิ่งใหญ่ ดอกไม้อีกชนิดสำหรับผู้เกิดวันนี้คือ ดอกทานตะวัน อันเป็นสัญลักษณ์คู่กับพระอาทิตย์เสมอ บอกถึงตัวเธอที่เชื่อมั่น หัวสูง ถือตัว และหยิ่งในศักดิ์ศรีด้วย 


        เกิดวันจันทร์  
          ต้นไม้ประจำวันเกิดของเธอคือ ต้นมะลิ ต้นแก้ว ต้นพุด ต้นจำปี ยิ่งถ้าปลูกแล้วออกดอกหอม เธอจะยิ่งโชคดี 

          ดอกไม้ประจำวันเกิด คือดอกมะลิขาวสะอาด หมายถึงตัวเธอที่มีความนุ่มนวลอ่อนโยน เรียบร้อย ส่วนดอกไม้อีกชนิดคือ ดอกกุหลาบขาว หมายถึงความรักที่อ่อนโยนและไม่ต้องการสิ่งใดตอบแทนเพราะคนวันจันทร์มักอ่อนไหวง่าย โรแมนติก และช่างฝัน 
 

        เกิดวันอังคาร  
          ต้นไม้ที่แสนดีของเธอคือ ต้นชัยพฤกษ์ ต้นชมพูพันธุ์ทิพย์ ต้นยี่โถ ออกดอกสีชมพู ต้นเข็มออกดอกสีชมพู ถ้าต้นไม้ของเธอออกดอกมากๆ บอกได้ว่าเธอกำลังมีความสุข

          ดอกไม้ประจำวันเกิดของเธอคือ ดอกกล้วยไม้ โดยเฉพาะที่ออกดอกสีชมพู เพราะมีความหมายถึงความรักที่ร้อนรุ่ม หวือหวา วูบวาบตามอารมณ์ของคนที่เกิดวันนี้ 

        เกิดวันพุธ

          ต้นไม้ประจำตัวคนที่เกิดวันพุธนั้นพิเศษกว่าคนอื่นตรงที่เป็นต้นไม้ใบเขียว โดยเฉพาะต้นกระดังงา ต้นสนฉัตร ดังนั้นเธอควรปลูกต้นไม้เยอะๆ ถึงจะโชคดี ต้นไม้เหล่านั้นจะช่วยปกป้องคุ้มครองเธอได้ คือ ดอกบัว หมายถึงจิตใจอันสงบ เพราะคนที่เกิดวันพุธมักชอบเป็นนักการทูตและรักสันติภาพ

          ดอกไม้ประจำวันเกิด คือดอกบัว ซึ่งคนที่เกิดวันพุธมักจะเป็นนักคำนวณ (เงิน) สีเหลืองอร่ามราวกับทองของดอกไม้ชนิดนี้ หมายถึงรักของเธอต้องมาพร้อมเงิน 

        เกิดวันพฤหัสบดี 

          ต้นไม้ประจำตัวคือ ต้นโสน ต้นราชพฤกษ์ และต้นบานบุรี หากมีต้นไม้เหล่านี้อยู่ในบ้านจะช่วยคุ้มครองดูแลเธอ 

          ดอกไม้ประจำวันเกิดของเธอคือ ดอกกุหลาบสีเหลือง หมายถึงการเปลี่ยนแปลงในเรื่องความรัก รักซ้อนซ่อนใจ เพราะคนที่เกิดวันนี้เป็นคนรักง่ายหน่ายเร็ว เจ้าชู้เล็กๆ ดอกไม้อีกชนิดหนึ่งคือดอกคาร์เนชั่นสีชมพู หมายถึงรักของเธอที่อ่อนโยนและอ่อนหวาน เธอที่เกิดวันนี้ จริงๆ แล้วเป็นคนสุภาพอ่อนโยนและมีอารมณ์ขัน น่ารักเหมือนดอกไม้ของเธอนั่นแหละ 

        เกิดวันศุกร์  
          ต้นไม้ที่แสนดีของคนที่วันศุกร์คือ ต้นพยับหมอก ต้นแส ต้นอัญชัน

          ส่วนดอกไม้ของเธอคือ กุหลาบทุกสี เพราะคนที่เกิดวันศุกร์มักเป็นนักรักที่ยิ่งใหญ่มีเสน่ห์ล้นเหลือ หรือจะเป็นดอกไม้เจ้าเสน่ห์ที่มีความหมายหวานแหววแบบดอกไวโอเลตว่า "ฉันรักเธอแล้ว หากรักฉันก็บอกกันบ้างนะ" คนเกิดวันศุกร์บางอารมณ์ก็โลเล จึงได้ดอกลาเวนเดอร์ที่มีความหมายถึงรักที่สับสน ไม่แน่นอน ไปครองอีกดอกหนึ่ง 

        เกิดวันเสาร์  
          จะมีต้นไม้พวกต้นกัลปังหา ต้นพวงคราม ต้นอินทนิล เป็นต้นไม้ประจำวันเกิด 

          ดอกไม้ประจำวันเกิดคือ ดอกลิลลี่ อันหมายถึงรักครั้งแรก รักที่บริสุทธิ์เพราะคนที่เกิดวันเสาร์เป็นคนจริงจังและซีเรียส จึงรักใครยากหน่อย ทว่าดอกลิลลี่เป็นดอกที่กระทบใจคนขี้เหงาวันเสาร์ได้ดีทีเดียว