คุกกี้เนยถั่ว

สูตรคุกกี้เนยถั่ว   ส่วนประกอบคุกกี้เนยถั่ว -ไข่ไก่ 2 ฟอง (อิ่มอุ่นใช้เบอร์ 1 ค่ะ)  -น้ำตาลทรายแดงร่อนแล้ว 3/4 ถ้วย, น้ำตาลทราย 3/4 ถ้วย  -ผงฟู 1/2 ช้อนชา -เบคกิ้งโซดา 1 ช้อนชา  -เกลือ 1/4 ช้อนชา -แป้งอเนกประสงค์ร่อนแล้ว 2 ถ้วย -เนยสดชนิดจืด 3/4 ถ้วย -เนยถั่ว แบบหยาบ 3/4 ถ้วย -กลิ่นวนิลา 1 ช้อนชา วิธีทำคุกกี้เนยถั่ว 1. นำแป้งที่ร่อนแล้ว เทผสมรวมกับเบคกิ้งโซดา ผงฟู และเกลือ จากนั้นคนส่วนผสมให้เข้ากัน  (หรือใช้วิธีร่อนส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันก็ได้นะค่ะ วิธีนี้จะทำให้ส่วนผสมเข้ากันได้ดีค่ะ) 2. หั่นเนยสดให้เป็นลูกเต๋าขนาดประมาณ 2x2ซ.ม ค่ะ จากนั้นนำเนยสด เนยถั่ว น้ำตาลทรายแดง  น้ำตาลทรายขาวเทผมรวมกัน ตีด้วยความเร็วปานกลาง จนกระทั้งส่วนผสมทั้งหมดขึ้นฟู  3. ใส่ไข่ไก่ และวนิลาลงไปในส่วนผสมเนยที่ขึ้นฟูแล้ว  ตีส่วนผสมด้วยความเร็วปลานกลางให้เข้ากันอีกครั้ง 4. ค่อยๆเติมแป้งเอนกประสงค์ลงไปตีส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากัน  เป็นอันใช้ได้แล้วค่ะ  5. นำส่วนผสมที่ได้ แช่ในตู้เย็นประมาณ 2 - 4 ชั่วโมง (อย่าลืมคลุมส่วนผสมด้วยผ้าขาวบางหรือพลาสติกไว้ด้วยนะคะ)  ผ่านไป 2 -4 ชั่วโมง  6. วอล์มเตาอบที่ 180 องศาเซลเซียส ประมาณ 5 - 6 นาที (หรือ 375 องศาฟาเรนไฮซ์)  7. เตรียมถาดอบคุกกี้ โดยวางกระดาษไข หรือแผ่นซิลิโคนรองอบป้องกันไม่ให้เนื้อคุกกี้ติดถาดอบ  ใช้ช้อนตักเนื้อคุกกี้ และหยอดเนื้อคุกกี้ให้ได้ขนาดประมาณ 3 นิ้ว จากนั้นกดตรงกลางด้วยส้อม (อย่ากดแรงนะคะ แค่ให้เห็นเป็นรอยส้อมก็พอ) 8. เมื่อเตาอบพร้อมแล้ว เริ่มอบคุกกี้กันได้เลยค่ะ ใช้เวลาประมาณ 10 - 12 นาที  9. นำคุกกี้ออกจากเตาอบ ทิ้งไว้ให้เย็นสักครู่ประมาณ 1 - 2 นาที ก็พอค่ะ จากนั้นนำคุกกี้ออกจากถาดรองอบ  วางคุกกี้ลงบนตระแกรง ทิ้งไว้ให้เย็นสนิทบรรจุลงโหลคุกกี้ได้เลย ค่ะ. ***ทริปคุกกี้เนยถั่ว***  น้ำตาลทรายแดงจำต้องร่อนก่อนจะตวงนะคะ  น้ำตาลทรายแดงช่วยให้รสชาติของขนมหวานกลมกล่อมและ ให้กลิ่นที่หอมน่าทานค่ะ ที่มาhttp://www.meetips.com/webboard/viewthread.php?tid=72